Alergia Alimentar no 1 ano de vida

 

Os primeiros anos de vida são o período no qual o organismo do bebê é mais exposto ao risco de uma sensibilidade alérgica. A alergia é em prática uma reação exagerada do organismo quando em contato com certas substâncias (alimentos, pólen, ácaros, etc) que para a maioria das pessoas são totalmente inócuas.  A s manifestações alérgicas são principalmente de tipo alimentar, porque o aparelho gastrointestinal de um bebê de poucos meses ainda não desenvolveu os mecanismos de defesa, tornando-se mais vulnerável.

Existem sempre os fatores hereditários que predispõem uma criança a ser alérgica, como também os fatores ambientais influenciam estas manifestações.

A incidência de alergia alimentar em bebês e crianças é de 0,3-20%. Podem ocorrer reações imediatas (um minuto a duas horas após a ingestão do alimento) ou retardadas (até 5 dias após a ingestão do alimento).

O que é interessante, é que os maiores causadores de alergia, não são alimentos exóticos como certas aves como faisão, perdiz, frutas como tâmaras, damasco, etc... mas sim, aqueles que estão presentes à nossa mesa todos os dias como ovos, leite e derivados, trigo, soja, etc.

O quadro abaixo apresenta os alimentos com alta alergenicidade:

• Abacaxi

•  Banana

•  Cereja

•  Coco

•  Laranja

•  Maçã (com casca)

•  Manga

• Morango

•  Uva

•  Alho

•  Avelã

•  Amendoim

•  Cana de açúcar e derivados

•  Canela

•  Castanha do pará

•  Cebola

•  Chocolate

•  Corantes Sintéticos

•  Ervilha

•  Milho

•  Noz

•  Oleo de semente de algodão

•  Tomate

•  Trigo

•  Camarão e crustaceos em geral

•  Carne de porcos

•  Leite e derivados

•  Moluscos (mariscos, ostras)

•  Ovo (clara)

•  Peixe

Fonte: CARNEIRO – SAMPAIO, Magda Maria S, et. Al. Alergia. In. MARCONDES, Eduardo; LIMA, Ilda Nogueira de. Dietas em Pediatria Clinica. 3 ed. Sao Paulo. Sarvier, 1987, p. 159. ;

Gustafsson D et al. Pediatr Allergy Immunol 2003; 14:448-52. ; Surgill S, Bernard LA. Curr Opin Pediatr 2004; 16(4): 396-401. ; Host A. Ann Allergy Asthma & Immunology 2002; 89: 33-7.

O diagnóstico clínico da alergia alimentar é feito com a verificação do alimento que causa a reação adversa; exclusão de outras causas de reação adversa e identificação da sensibilização imunológica.

O planejamento adequado da terapia nutricional visa à exclusão periódica do possível alimento alérgeno com educação nutricional posterior para substituição adequada do alimento em questão, porque restrições exageradas ou desnecessárias podem levar a um comprometimento no crescimento pondero-estatural e desenvolvimento. Os sintomas devem ser desaparecer por completo entre 8 a 12semanas de retirada do alérgeno, devendo-se assim progredir a dieta. Do contrário dever-se-á transgredir a dieta e ou reiniciar o processo.

Qualquer dúvida, à disposição,

Abraço, A ndréa M. Pinchelli

 

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