Alimentos que devem ser controlados ou contra-indicados

Alguns alimentos devem ter seu consumo controlado, ou até mesmo contra-indicado no primeiro ano de vida, devido ao risco para a saúde da criança.

•  Alimentos de difícil mastigação, deglutição e digestão

Alimentos crus, grãos, frutas com semente, pipoca, batata frita, e etc., não devem ser introduzidos nos 2 primeiros anos de idade, pois podem fazer a criança engasgar, se alojar na traquéia, e causar asfixia.

•  Alimentos potencialmente alergênicos

Devem ser introduzidos mais tarde. Os alimentos mais freqüentemente relacionados à alergia no primeiro ano de vida são: leite de vaca, ovo (clara), amendoim, nozes, peixes e frutos do mar, embora sejam também relatados casos de hipersensibilidade à soja, trigo, laranja e tomate, dentre outros alimentos.

A Academia Americana de Pediatria recomenda que, em se tratando de crianças com história familiar de alergias (duas ou mais pessoas na família com hipersensibilidade), o leite de vaca só seja introduzido após o primeiro ano de vida, os ovos após 24 meses e amendoim, nozes e peixes após 36 meses.

O aleitamento materno exclusivo por 6 meses de idade é a medida preventiva mais efetiva da alergia alimentar no primeiro ano de vida.

Os alimentos que contém glúten não devem ser introduzidos nos primeiros 6 meses de vida, visando à prevenção de doença celíaca.

•  Açúcares e doces – a adição de açúcar aos alimentos apesar de ser uma prática comum, não é aconselhada, assim como a oferta de doces. São considerados calorias vazias, contribuem para hábitos indesejáveis, e, também de cáries dos dentes decíduos.

•  Mel – seu uso é desaconselhado durante o primeiro no de vida, devido risco de estar contaminado com esporos de Clostridium botulinum.

•  Alimentos ricos em nitratos e nitritos – beterraba, espinafre e rabanete e presuntos e embutidos em geral. Os nitratos são facilmente transformados em nitratos pela bactérias intestinais e quando absorvidos, provocam a oxidação do Fe e a formação da meta-hemoglobina, que compromete o transporte de oxigênio do organismo.

•  Alimentos industrializados – devem ser evitados, pois podem conter aditivos químicos (corantes, conservantes, estabilizantes, espessantes, etc.), muitos dos quais podem causar efeitos nocivos ao organismo da criança (reações alérgicas, toxidez, efeito carcinogênico e alterações comportamentais).

•  Alimentos ricos em fibra e fitato – o consumo de alimentos ricos em fibras e fitatos (cereais integrais e derivados, farelos), tanino e polifenóis (chás, café, achocolatados e refrigerantes) e oxalatos (espinafre) deve ser controlado tendo em vista a interferência na biodisponibilidade de minerais.

•  O café e o chá (mate e preto), além de não oferecerem contribuição nutricional, contêm polifenóis eu comprometem a absorção do ferro e cálcio, e a cafeína que age como estimulante, podendo causar irritabilidade.

•  As bebidas achocolatadas , além de antinutricionais (compostos fenólicos e ácido fítico), contêm uma concentração elevada de açúcar, que sacia a criança e diminui o apetite para os alimentos nutritivos.

•  Os refrigerantes, além de conter polifenóis e cafeína, favorecem a formação de hábitos alimentares inadequados.

•  Fontes potenciais de agrotóxicos

  Alguns alimentos devem ser evitados devido ao risco maior de contaminação por agrotóxicos, como tomate e morango.

Fonte : EUCLYDES (2003).